Azienda Agricola LORUSSO
Olio d’Oliva Biologico Slow Food Lorusso
Scopri il nostro mondo dell’olio. Tradizione e innovazione si incontrano .
Produzione di Olio d’Oliva Biologico Slow Food nella Valle d’Itria: Un’Esperienza Sensoriale e Sostenibile
La Valle d’Itria, con le sue colline punteggiate da ulivi secolari, è un ambiente ideale per la produzione di un olio extravergine di oliva di altissima qualità. L’azienda segue i principi dell’agricoltura biologica e della filosofia Slow Food per rendere il prodotto unico.
L’olio di oliva biologico e Slow Food Lorusso è un prodotto di altissima qualità, ottenuto da olive coltivate con metodi naturali e lavorato con cura artigianale.
La coltivazione, viene effettuata, in modo sostenibile, favorendo la rotazione delle colture, l’utilizzo di compost e l’introduzione di insetti utili per il controllo biologico dei parassiti. Extravergine è ricco di antiossidanti, vitamine e polifenoli, che , come studiato e provato, contribuiscono a proteggere la salute del cuore e a prevenire diverse malattie croniche.
Il Processo Produttivo Aziendale
Coltivazione: Gli ulivi vengono coltivati in modo sostenibile, senza usare pesticidi ed altre sostanze che possono contaminare le nostre colture.
Raccolta: La raccolta delle olive avviene manualmente, utilizzando pettini o scuotitori, per evitare di danneggiare i frutti e il ramo.
Trasporto: Le olive vengono trasportate al frantoio in contenitori idonei, evitando sballottamenti e fermentazioni.
Molitura: Le olive vengono lavate, frantumate e gramollate per ottenere una pasta omogenea.
Estrazione: L’olio viene estratto dalla pasta mediante centrifugazione.
Decantazione e filtrazione: L’olio viene lasciato decantare per separarsi dalle acque di vegetazione e, se necessario, filtrato per rimuovere le particelle in sospensione.
Imbottigliamento: L’olio extravergine d’oliva viene imbottigliato e confezionato, pronto per essere commercializzato.e il ramo.
Perché facciamo tutto questo?
Le ragioni sono molteplici:
- Tradizione e cultura: In Puglia è un legame con le nostre radici, con i nostri nonni e con la terra che ci ospita.
- Salute: L’olio extravergine d’oliva è considerato uno dei cibi più salutari al mondo.
- Gusto: è un condimento fondamentale per la nostra cucina.
- Sostenibilità: L’olio Lorusso biologico e Slow Food, si contribuisce a preservare l’ambiente, a sostenere l’agricoltura biologica e a tutelare la biodiversità.
